Hummus di barbabietola
Hummus di barbabietola cremoso secondo una ricetta dei FOODLOVERS. Facile da preparare e perfetto come dip o crema spalmabile.
Per circa 2 porzioni
Ingredienti:
- 250g di ceci
- 30-50g acqua di ceci
- 150g barbabietola cotta
- 40g di olio d’oliva
- 30g di tahina
- 1/2 cucchiaino di cumino o carvi macinato
- 20g di succo di limone
- 1 cucchiaio di sale & pepe
- spicchio d’aglio, facoltativo
Preparazione:
- Mettere nel mixer ceci, barbabietola, aglio, olio d’oliva, tahina, cumino e succo di limone.
- Frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, aggiungere un po’ dell’acqua dei ceci.
- Regolare di sale e succo di limone e aggiungere pepe a piacere.
- Servire sul pane, come dip, nelle bowl oppure con zucca e patate al forno.
Consiglio: completare con ceci croccanti, sesamo o un filo d’olio d’oliva.